น้ำใบบัวบก
ส่วนผสม
บัวบกหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม
วิธีทำ
1 นำใบและก้านลงโขลกให้ละเอียด
2 เติมน้ำต้มสุกคนให้เข้ากัน
3 กรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ
เวลาดื่มใส่น้ำเชื่อม น้ำแข็ง ตามใจชอบ
พั้นซ์น้ำขิงค่ะ
ส่วนผสม
ขิงแก่ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 1/ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ล้างขิงให้สะอาด ทุบให้แตก
2. ตั้งน้ำให้เดือดจึงใส่ขิง เคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือ 3 ถ้วย เทกรองใส่หม้อแล้วขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
3. เติมน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาละลายหมด ยกลงปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นจึงใส่มะนาว น้ำสับปะรด เกลือ คนให้ทั่ว รินใส่ภาชนะแช่เย็น เสริฟโดยรินใส่ถ้วยที่ใส่น้ำแข็งก้อน ดื่มแล้วชื่นใจ
น้ำลูกยอองุ่นดำ
ส่วนผสม
1. ลูกยอสุก 2 กก.
2. องุ่นดำ 1 กก.
3. น้ำผึ้ง 1/2 ขวด
4. น้ำตาลทรายแดง (กากน้ำตาล) 1 กก.
5. ถังพลาสติก หรือตุ่ม หรือขวดโหลแก้ว 1 ใบ
6. น้ำกรองหรือน้ำต้มสุก 10 กก.
วิธีทำ
ขั้นที่ 1 นำลูกยอสุกและองุ่นดำแช่ล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำ บีบให้ละเอียด
ขั้นที่ 2 น้ำ 10 กก. ใส่ในถังใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลายนำลูกยอและองุ่นดำใส่ในถัง คนให้ทั่ว และปิดฝาให้สนิท หมักไว้ประมาณ 10-15 วัน บีบกรองนำกากออก และเติมน้ำผึ้งผสม
1. วุ้นในว่านหางจระเข้ 5 กก.
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 กก.
3. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
4. ใบเตยหอม 4-5 ใบ
วิธีทำ
1. นำใบว่านหางจระเข้ที่มีขนาดใหญ่ อายุอย่างน้อย 1 ปี ปอกเปลือกสีเขียวออก และนำวุ้นไปหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดลูกเต๋า แช่น้ำเกลือ 10-15 นาที ล้างออกจนหมดไม่มีรสเค็ม ประมาณ 3-4 น้ำ
2. นำน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ใส่ในน้ำประมาณ 2 ลิตร ต้มให้เดือด
3. นำวุ้นว่านหางจระเข้ต้มให้สุกแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดประมาณ 10 นาที ยกลง
ประโยชน์
รับประทานบรรเทาอาการหรือรักษาโรคกะเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ท้องผูก บำรุงร่างกาย โรคร้อนใน เนื้องอก มะเร็ง ฯลฯ
น้ำตะไคร้
ส่วนผสม
1. ตะไคร้ 20 กรัม (1 ต้น)
2. น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว)
3. น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม (16 ช้อนคาว)
วิธีทำ
นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ทุบให้แตกใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือด กระทั่งน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำจนเป็นสีเขียว สักครู่จึงยกลงกรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อมชิมรสตามชอบหรืออาจเอาเหง้าแก่ที่อยู่ใต้ดินล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบาง ๆ คั่วไฟอ่อน ๆ พอเหลือง ชงเป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้ง ๆ ละ 1 ถ้วยชา จะช่วยขับปัสสาวะให้สะดวก
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร
คุณค่าทางยา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดีช่วยลดพิษของสารแปลกปลอมในร่างกาย รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตสูง
น้ำแครอท
ส่วนผสม
เนื้อแครอทหั่นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งถ้วยตวง
น้ำเชื่อมชนิดเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ หรือน้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เอาเครื่องปั่นน้ำผลไม้มา ใส่เนื้อแครอทลงไปในเครื่องปั่น เติมน้ำเชื่อมเข้มข้นลงไปเติมน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ หรือน้ำแข็งบดลงไป 1 ถ้วยตวง เปิดสวิชเดินเครื่องปั่นทันที พอละเอียดก็เอารินใส่แก้วทรงสูง ใส่หลอดดูดลงไป ดื่มได้อย่างชื่นใจจริง ๆ "น้ำแครอท" นี้สด ๆ หวาน เย็น สีส้มเรื่อ ๆ สดใสมองดูน่าดื่มเป็นที่สุด ดื่มเพื่อดับอาการกระหายน้ำ ดื่มเพื่อคลายความเหน็ดเหนื่อยและอ่อนเพลียที่อากาศร้อนหรือเพิ่งเดินทางกลับมาจากที่ใดที่หนึ่ง เอาหัว "แครอท" ติดบ้านเอาไว้เสมอ เพื่อใช้ประโยชน์ได้สารพัดอย่าง เอามาปรุงอาหารก็ได้ เอามาทำเป็นน้ำผลไม้ปั่นก็ได้อีก เนื้อ "แครอท" มีสารตัวหนึ่งที่ชื่อ "เบต้าแคโรทีน" สูงทีเดียว ไม่ควรมองข้ามของดีอย่าง "แครอท" เลย มีผู้นำ "แครอท" ไปทำเป็น "ส้มตำ" ก็ได้ อร่อยดีเหมือนกัน ได้ประโยชน์มากด้วยหรือเอา "แครอท" ไปผสมกับมะละกอที่ทำ "ส้มตำ" ก็ยิ่งดี ประโยชน์ทางโภชนาการจะมีมากยิ่งขึ้น
น้ำมะระ
ส่วนผสม
1. เนื้อมะระขี้นก 30 กรัม (3 ลูก)
2. ใบเตยหอมตากแห้ง 15 กรัม (1 ช้อนคาว)
3. น้ำต้มสุก 200 กรัม (14 ช้อนคาว)
4. เกลือป่น 1 กรัม (5 ช้อนชา)
5. น้ำมะนาว 15 กรัม ( ครึ่งลูก)
วิธีทำ
1. นำมะระขี้นำล้างให้สะอาด ผ่าซีก แกะเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นยาวๆ บาง ๆ ตามขวางของผลมะระ
2. นำใบเตย หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ตากแห้งแล้วคั่วให้เหลืองกรอบ เก็บในขวดปากกว้าง
3. เอามะระขี้นกใบเตยหอมและน้ำ ใส่ในหม้อต้มให้เดือด หรือถ้าไม่อยากต้มจะใส่ในถ้วยแก้ว ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วนำมาดื่มได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะขมเวลาดื่ม เพราะแก้ไขด้วยการเอาใบเตยหอมและน้ำมะนาวมาผสม ช่วยได้ดี ช่วยกลบความขมของมะระขี้นกได้มาก
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร มีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา
คุณค่าทางยา น้ำคั้นผลมะระ เมื่อดื่มจะช่วยลดการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นอาการจากโรคเบาหวาน ช่วยเจริญอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด ลดไข้ แก้อาการข้ออักเสบ บำรุงน้ำดี
น้ำมะตูม
ส่วนผสม
น้ำสะอาด 20 ลิตร
มะตูม 350 กรัม
น้ำตาลทราย 3.75 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำสะอาด 20 ลิตร
2. ย่างมะตูมให้เหลืองหอม ไม่ควรให้เกรียม เพราะจะทำให้มีกลิ่นควันและเหม็นไหม้
3. นำน้ำพร้อมมะตูมขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้มะตูมเปื่อยสังเกตโดยใช้ทัพพีจิกเนื้อมะตูมจะฉีกขาดง่าย
4. ใส่น้ำตาลทราย รอเดือด เป็นอันเสร็จค่ะ
น้ำรากบัว
ส่วนผสม
รากบัวหลวง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
น้ำ 6 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 นำรากบัวล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆตามแนวเฉียง
2 นำรากบัวที่ได้ใส่หม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและเคี่ยวจนเนื้อรากบัวนิ่ม
3 ใส้น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อก็สามารถรับประทานได้
สรรพคุณ บำรุงหัวใจ
น้ำกระชาย
ส่วนผสม
กระชาย 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย ตามความเหมาะสม
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. นำกระชายมาล้างให้สะอาดแล้วขูด เปลือก ด้วยมีดหรือเหรียญบาท
2. นำกระชายที่ขูดเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง พักใส่กระชอนเอาไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระชายลงไปต้มต่อไปอีกประมาณ ครึ่งชั่วโมงจึงช้อนเอากระชายขึ้นเก็บเอาไว้เพื่อทำแช่อิ่มตากแห้งต่อไป
4. กรองเอาแต่น้ำสะอาด ผสมน้ำตาลชิมรสตามชอบ
น้ำกระชายจะมีรสชาติหวานซ่า ๆ หอมกลิ่นกระชาย ดื่มแล้วชื่นใจ กระชาย 1 กก. เมื่อนำมาขูดแล้วน้ำหนักจะหายไป 1ขีด
สรรพคุณของกระชาย
แก้อาการท้องขึ้น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม แก้ท้องร่วง ท้องเดิน (ไม่ใช่บิดหรืออหิวาตกโรค) รักษาบิด ช่วยบำรุงหัวใจ รักษาริดสีดวงทวารและช่วยลดอาการอักเสบ แก้อาการเป็นลมเวียน รักษาแผลในปาก
น้ำขิง
ส่วนผสม
1. ขิงสด 15 กรัม (ขนาด 1"x1.5" 5 ชิ้น)
2. น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว)
3. น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาว)
วิธีทำ
นำขิงมาปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นแว่น ใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟต้มน้ำจนเดือดสักครู่ยกลง กรองเอาขิงออก ใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
หรืออีกวิธีหนึ่ง ใช้เหง้าขิงแก่ฝนกับน้ำมะนาว ใช้กวาดคอหรือใช้เหง้าขิงสดตำผสมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำและใส่เกลือนิดหน่อยใช้จิบบ่อย ๆ
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร พรั่งพร้อมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นมีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีสารเบต้าแคโรทีน อีกด้วย ซึ่งช่วยต้านโรคมะเร็ง
คุณค่าทางยา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และขับเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน เมารถ เมาเรือ ช่วยเจริญอาหาร กินข้าวได้ นอกจากนั้นยังลดการจับตัวของลิ่มเลือด ช่วยย่อยอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและน้ำย่อยต่าง ๆ ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
น้ำกระเจี๊ยบ
ส่วนผสม
น้ำสะอาด 20 ลิตร
ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 375 กรัม
น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม
เกลือ 60 กรัม
กรดมะนาว 15 กรัม
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำพร้อมดอกกระเจี๊ยบแห้ง
2. ใส่กรดมะนาว และเกลือ
3. เคี่ยวจนดอกกระเจี๊ยบเปื่อยยุ่ย สีซีดลง
4. ใส่น้ำตาลทราย รอเดือด เป็นอันเสร็จค่ะ
จาก
http://www.bansuanporpeang.com/node/21726
